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식품가공학식품산업기사 · 2018년03월04일 · 58/100

58.육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가?

1

글리코겐 증가, 젖산 증가

2

글리코겐 감소, 젖산 감소

3

글리코겐 증가, 젖산 감소

4

글리코겐 감소, 젖산 증가정답

해설

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