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식품제조공정식품산업기사 · 2018년08월19일 · 92/100

92.유지를 추출할 때 효율성 증대를 위한 원료의 전처리 공정으로 가장 거리가 먼 것은?

1

조분쇄

2

압편

3

증열 및 건조

4

살균정답

해설

살균과정은 원료를 전처리 하는 과정이 아니라 그 이후의 과정입니다.

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