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식품화학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 24/100

24.다음 중 이중결합이 2개인 지방산은?

1
팔미트산(palmitic acid)
2
올레산(oleic acid)
3
리놀레산(linoleic acid)정답
4
리놀렌산(linolenic acid)

해설

리놀렌산 : 3개의 이중결합과 카르복실산을 가진 불포화지방산으로 식물성 기름에 많이 함유되어 있는 성분이다.

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