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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2010년03월07일 · 62/100

62.밀 단백질(wheat protein)의 대부분을 차지하며, 밀의 저장단백질(storage protein)이라 할 수 있는 것은?

1

글로블린(globulin)

2

라이신(lysine)

3

글루텐(gluten)정답

4

알부민(albumin)

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