유기식품 가공 유통론유기농업산업기사 · 2017년03월05일 · 73/80

73.가당 연유의 품질 저하와 관계가 없는 것은?

점도증가정답

농후화(thickening)

지방분리

과립형성

해설

가당 연유 품질 저하 1) 농후화 2) 지방분리 3) 응고 4) 과립 형성 5) 사상현상

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습