유기식품 가공 유통론유기농업산업기사 · 2017년03월05일 · 78/80
78.미생물의 신속검출법이 아닌 것은?
1
ATP 광측정법
2
표준평판도말법정답
3
DNA 증폭법
4
형광항체 이용법
해설
표준평판도말법: 식품에 존재하는 미생물을 배지에 옮겨 배양한 후, 자란 콜로니를 계수하여 미생물 수를 측정하는 전통적인 방법입니다. 시간이 오래 걸린다는 단점이 있어 신속 검출법이라고 할 수 없습니다. ATP 광측정법: 세포 내 에너지원인 ATP를 측정하여 미생물의 존재 유무를 빠르게 확인하는 방법입니다. DNA 증폭법 (PCR): 미생물의 특정 유전자를 증폭하여 매우 적은 양의 미생물도 검출할 수 있는 민감하고 특이적인 방법입니다. 형광항체 이용법: 특정 미생물에 대한 항체에 형광 물질을 붙여 미생물을 직접 관찰하는 방법입니다.