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영양학제과기능사 · 2002년01월27일 · 42/60

42.제과, 제빵용 건조재료 등과 팽창제 및 유지재료를 알맞은 배합율로 균일하게 혼합한 원료는?

1

프리믹스(prepared flour mixes)정답

2

팽창제(leavening agent)

3

향신료(flavors and spices)

4

밀가루 개선제(flour improvers)

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