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영양학제과기능사 · 2002년01월27일 · 48/60

48.두 가지 식품을 섞어서 음식을 만들 때 단백질의 상호보완 작용이 가장 큰 것은?

1

우유로 반죽한 빵정답

2

쌀과 보리를 섞은 잡곡밥

3

쌀과 밀을 섞은 잡곡밥

4

밀가루와 옥수수 가루를 섞어서 만든 빵

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