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영양학제과기능사 · 2002년04월07일 · 44/60

44.맥아에는 아밀라아제가 풍부하게 들어 있어 식혜나 맥아엿 또는 맥주를 만드는데 사용된다. 이 같은 맥아를 만드는데 주로 사용되는 곡류는?

1
보리정답
2
쌀
3
밀
4
콩

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