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2002년07월21일
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5번
제조이론
제과기능사 · 2002년07월21일 · 5/60
5.
밀가루와 유지를 믹싱한 후 다른 건조재료와 액체재료 일부를 투입하여 믹싱하는 것으로 유연감을 우선으로 하는 제품에 많이 사용하는 믹싱법은?
1
크림법
2
블렌딩법
정답
3
설탕물법
4
1단계법
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