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제조이론제과기능사 · 2003년07월20일 · 15/60

15.스펀지 케이크 제조시 계란의 사용량을 줄이려고 한다. 옳지 않은 것은?

1

물을 조금 더 사용한다.

2

유화제를 더 쓴다.

3

설탕사용량을 줄인다.정답

4

베이킹 파우더 사용량을 늘인다.

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