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재료과학제과기능사 · 2003년07월20일 · 24/60

24.우유의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

유지방 함량은 보통 3∼4% 정도이다.

2

당으로는 글루코오스(glucose)가 가장 많이 존재 한다.정답

3

주요 단백질은 카제인(casein)이다.

4

우유의 비중은 평균 1.032이다.

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