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재료과학제과기능사 · 2003년07월20일 · 25/60

25.다음 중 올바른 팬닝요령이 아닌 것은?

1

반죽의 이음매가 틀의 바닥으로 놓이게 한다.

2

철판의 온도를 60℃로 맞춘다.정답

3

반죽은 적정 분할량을 넣는다.

4

비용적의 단위는 cm3/g이다.

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