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제조이론제과기능사 · 2003년10월05일 · 16/60

16.같은 밀가루로 식빵과 불란서 빵을 만들 경우, 식빵의가수율이 63%였다면 불란서 빵의 가수율은 얼마로 하는 것이 가장 좋은가?

1

61%정답

2

63%

3

65%

4

67%

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