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재료과학제과기능사 · 2004년07월18일 · 33/60

33.설탕시럽 제조시 주석산 크림을 사용하는 주된 이유는?

1

냉각시 설탕의 재결정을 막아준다.정답

2

시럽을 빨리 끓이기 위함이다.

3

시럽을 하얗게 만들기 위함이다.

4

설탕을 빨리 용해시키기 위함이다.

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