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재료과학제과기능사 · 2004년07월18일 · 36/60

36.흰 초콜릿에는 코코아 고형분이 얼마나 들어 있는가?

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해설

흰 초콜릿 구성 흰 초콜릿은 코코아 버터, 설탕, 우유(분말) 등으로 만들어진다. 일반 초콜릿에서 맛과 색을 내는 **코코아 고형분(코코아 파우더)은 들어가지 않음

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