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제조이론제과기능사 · 2004년10월10일 · 12/60

12.물엿을 계량할 때 바람직하지 못한 방법은?

1

될 수 있는한 스테인리스 그릇 혹은 플라스틱 그릇을 사용한다.

2

살짝 데워서 계량하면 수월할 수 있다.

3

설탕 계량 후 그 위에 계량한다.

4

일반 갱지를 잘 잘라서 그 위에 계량하는 것이 좋다.정답

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