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제조이론제과기능사 · 2005년01월30일 · 10/60

10.파운드 케이크 제조에 있어 배합율에 계란 사용량을 증가시킬 때 다른 재료의 변화에 대한 설명으로 맞는 것은?

1

소금은 감소한다.

2

베이킹 파우더는 증가한다.

3

우유는 증가한다.

4

쇼트닝은 증가한다.정답

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