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영양학제과기능사 · 2005년01월30일 · 42/60

42.이스트푸드에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

반죽의 물리적 성질을 조절한다.

2

물의 경도를 조절한다.

3

산화제의 작용을 한다.

4

반죽의 pH를 높인다.정답

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