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제조이론제과기능사 · 2005년04월03일 · 19/60

19.스트레이트법에서 반죽시간에 영향을 주는 요인이 아닌 것은?

1

밀가루 종류

2

이스트 양정답

3

물의 양

4

쇼트닝 양

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