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제조이론제과기능사 · 2005년07월17일 · 6/60

6.슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은?

1

밀가루와 함께 투입한다.

2

호화 직전에 투입한다.

3

호화 후 투입한다.

4

마지막 계란 투입시 투입한다.정답

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