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제조이론제과기능사 · 2005년07월17일 · 5/60

5.아이싱 즉, 당의(Frostings)를 제조하였는데 너무 되게 되었다. 이때의 조치법 중 적당하지 않은 것은?

1

물을 사용한다.

2

설탕시럽(설탕:물=2:1)을 사용한다.

3

가온을 시킨다.

4

젤라틴을 녹여 넣는다.정답

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