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제조이론제과기능사 · 2005년10월02일 · 11/60

11.쿠키의 크기를 크게 하기 위한 조치는?

1

팽창제를 적게 사용한다.

2

설탕 대신 분당을 사용한다.

3

산성재료의 사용량을 늘린다.

4

오븐 온도를 낮춘다.정답

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