로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2005년10월02일 · 25/60

25.식빵은 보통 내부 온도가 35~40℃정도 될 때까지 냉각시킨다. 식빵의 온도를 28℃까지 냉각한 후 포장하였다고 가정할 때 식빵에 미치는 영향으로 올바른 것은?

1

노화가 일어나서 빨리 딱딱해진다.정답

2

빵에 곰팡이가 쉽게 발생한다.

3

빵의 모양이 찌그러지기 쉽다.

4

식빵을 슬라이스하기 어렵다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기