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재료과학제과기능사 · 2005년10월02일 · 33/60

33.과자와 빵에서 우유가 미치는 영향 중 틀린 것은?

1

영양을 강화시킨다.

2

보수력이 없어서 쉽게 노화된다.정답

3

겉껍질 색깔을 강하게 한다.

4

이스트에 의해 생성된 향을 착향시킨다.

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