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제조이론제과기능사 · 2006년01월22일 · 12/60

12.제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당되지 않는 것은?

1

부피

2

껍질색

3

기공정답

4

균형

해설

외부 평가: 1. 부피 2. 껍질 색 3. 형태의 균형 4. 껍질의 특성

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