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재료과학제과기능사 · 2006년01월22일 · 34/60

34.설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는?

1

인버타아제(Invertase)정답

2

찌마아제(Zymase)

3

말타아제(Maltase)

4

알파 아밀라아제(α-amylse)

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