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재료과학제과기능사 · 2006년01월22일 · 36/60

36.포도당의 설명 중 틀린 것은?

1

포도당은 물엿을 완전히 전환시켜 만든다.

2

설탕에 비해 삼투압이 높으며 감미가 높다.정답

3

입에서 용해될 때 시원한 느낌을 준다.

4

효모의 영양원으로 발효를 촉진시킨다.

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