로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2006년04월02일 · 21/60

21.프랑스빵에서 스팀을 사용하는 이유로 부적당한 것은?

1

거칠고 불규칙하게 터지는 것을 방지한다.

2

겉껍질에 광택을 내 준다.

3

얇고 바삭거리는 껍질이 형성되도록 한다.

4

반죽의 흐름성을 크게 증가시킨다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기