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제조이론제과기능사 · 2006년10월01일 · 20/60

20.식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가?

1

여리다.

2

진하다.정답

3

회색을 띤다.

4

설탕양과 무관하다.

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