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제조이론제과기능사 · 2007년04월01일 · 4/60

4.데블스푸드 케이크에서 전체 액체량을 구하는 식은?

1

설탕+30+(코코아×1.5)정답

2

설탕-30-(코코아×1.5)

3

설탕+30-(코코아×1.5)

4

설탕-30+(코코아×1.5)

해설

전체 액체량은 우유와 계란의 합으로 이루어진다. 우유+계란=설탕+30+(코코아×1.5)

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