재료과학제과기능사 · 2007년07월15일 · 33/60

33.젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?

1

동물성 단백질이다.

2

응고제로 주로 이용된다.

3

물과 섞으면 용해된다.

4

콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.정답

해설

콜로이드 용액의 젤 형성과정은 '가역적'인 과정

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