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제조이론제과기능사 · 2008년02월03일 · 3/60

3.사과파이 껍질의 결의 크기는 어떻게 조절하는가?

1

쇼트닝의 입자크기로 조절한다.정답

2

쇼트닝의 양으로 조절한다.

3

접기수로 조절한다.

4

밀가루 양으로 조절한다.

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