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제조이론제과기능사 · 2008년03월30일 · 9/60

9.도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은?

1

팽창이 부족하다.

2

혹이 튀어나온다.정답

3

형태가 일정하지 않다.

4

표면이 갈라진다.

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