영양학제과기능사 · 2008년07월13일 · 43/60
43.효모에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
당을 분해하여 산과 가스를 생성한다.정답
2
출아법(budding)으로 증식한다.
3
제빵용 효모의 학명은 sacchar omyces serevisiae이다.
4
산소의 유무에 따라 증식과 발효가 달라진다.
해설
1. 출아증식하는 단세포 생물 2. 이산화탄소, 에틸알코올, 유기산을 생성 3. 학명은 saccharomyces serevisiae(사카로미세스 세레비시아)