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재료과학제과기능사 · 2008년10월05일 · 25/60

25.식빵 제조시 정상보다 많은 양이 설탕을 사용했을 경우 껍질색은 어떻게 나타나는가?

1

여리다.

2

진하다.정답

3

회색이 띤다.

4

설탕량과 무관하다.

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