* 밀가루의 등급 특등급: 회분함량 0.3~0.4 , 효소활성도 아주 낮음 1등급: 회분함량 0.4~0.45, 효소활성도 낮음 2등급: 회분함량 0.46~0.6, 효소활성도 보통 최하: 회분함량 1.2~2.0, 효소활성도 아주 높음
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습