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제조이론제과기능사 · 2009년01월18일 · 19/60

19.제빵시 팬오일로 유지를 사용할 때 다음 중 무엇이 높은 것을 선택하는 것이 좋은가?

1

가소성

2

크림성

3

발연점정답

4

비등점

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