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재료과학제과기능사 · 2009년01월18일 · 22/60

22.2차 발효가 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1

옆면이 터진다.정답

2

색상이 여리다.

3

신 냄새가 난다.

4

오븐에서 주저앉기 쉽다.

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