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재료과학제과기능사 · 2009년01월18일 · 23/60

23.노화를 지연시키는 방법으로 올바르지 않은 것은?

1

방습포장재를 사용한다.

2

다량의 설탕을 첨가한다.

3

냉장 보관시킨다.정답

4

유화제를 사용한다.

해설

냉장보관 온도는 노화를 촉진시키는 온도 노화를 지연시키는 온도는 냉동보관입니다

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