제조이론제과기능사 · 2009년07월12일 · 12/60

12.스펀지케이크의 굽기 공정 중에 나타나는 현상이 아닌 것은?

1

공기의 팽창

2

전분의 호화

3

밀가루의 혼합정답

4

단백질의 응고

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