제조이론제과기능사 · 2009년09월27일 · 13/60

13.다음 중 일정한 용적 내에서 팽창이 가장 큰 제품은?

1

파운드 케이크

2

스펀지 케이크정답

3

레이어 케이크

4

엔젤푸드 케이크

해설

파운드 < 레이어 < 엔젤푸드 < 스펀지 (비용적 순)

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