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제조이론제과기능사 · 2010년01월31일 · 17/60

17.오븐에서 나온 빵을 냉각하여 포장하는 온도로 가장 적합한 것은?

1

0 ~ 5℃

2

15 ~ 20℃

3

35 ~ 40℃정답

4

55 ~ 60℃

해설

포장온도는 38도가 가장 적합하다

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