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재료과학제과기능사 · 2010년01월31일 · 22/60

22.빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?

1

굽기의 균일함

2

조직의 평가정답

3

터짐과 광택부족

4

껍질의 성질

해설

조직의 평가는 내부 평가

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