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재료과학제과기능사 · 2010년03월28일 · 23/60

23.단과자빵 제조에서 일반적인 이스트의 사용량은?

1

0.1 ∼ 1%

2

3 ∼ 7%정답

3

8 ∼ 10%

4

12 ∼ 14%.

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