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제조이론제과기능사 · 2010년07월11일 · 18/60

18.원가관리 개념에서 식품을 저장하고자 할 때 저장온도로 부적합한 것은?

1

상온식품은 15~20℃에서 저장한다.

2

보냉식품은 10~15℃에서 저장한다.

3

냉장식품은 5℃ 전후에서 저장한다.

4

냉동식품은 -40℃이하로 저장한다.정답

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