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재료과학제과기능사 · 2010년07월11일 · 35/60

35.계란 중에서 껍질을 제외한 고형질은 약 몇 %인가?

1

15%

2

25%정답

3

35%

4

45%

해설

수분 75% 고형질 25%

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