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재료과학제과기능사 · 2010년07월11일 · 38/60

38.밀알의 구성요소중 밀가루가 되는 내배유의 비율은 얼마인가?

1

14%

2

36%

3

65%

4

83%정답

해설

밀알은 배아 3%, 내배유83%, 껍질 14%로 구성되어 있으며, 내배유는 밀가루가 되는 부분이다.

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