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제조이론제과기능사 · 2010년10월03일 · 4/60

4.다음 중 버터크림 당액 제조 시 설탕에 대한 물 사용량으로 알맞은 것은?

1

25%정답

2

80%

3

100%

4

125%

해설

버터크림 설탕 100 , 물 25~30

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