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영양학제과기능사 · 2010년10월03일 · 52/60

52.조리빵류의 부재료로 활용되는 육가공품의 부패로 인해 암모니아와 염기성 물질이 형성될 때 pH변화는?

1

변화가 없다.

2

산성이 된다.

3

중성이 된다.

4

알칼리성이 된다.정답

해설

염기성이란 알칼리성과 같은 말이다.

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